Khai mạc Lễ hội Bánh dân gian Nam Bộ lần VII
Quang cảnh lễ khai mạc
Tối ngày 25.4, tại Trung tâm Xúc tiến Đầu tư -Thương mại và Hội chợ Triển lãm TP Cần Thơ diễn ra khai mạc Lễ hội Bánh dân gian Nam Bộ lần VII năm 2018 với chủ đề “Cội nguồn chiếc bánh quê hương”.
Theo Ban tổ chức Lễ hội, năm nay có trên 200 gian hàng trưng bày giới thiệu các loại bánh dân gian, ẩm thực dân gian, đặc sản vùng miền và nguyên liệu phụ trợ làm bánh,… của các đơn vị, doanh nghiệp, cơ sở và nghệ nhân đến từ các quận - huyện của thành phố Cần Thơ và 20 tỉnh thành trong cả nước với các loại bánh dân gian tiêu biểu như: Hà Nội (Bánh chưng, bánh dày, bánh cốm, các đặc sản của Miền Bắc); Yên Bái (đặc sản địa phương); Cà Mau (Bánh tằm cay và đặc sản địa phương); Bạc Liêu (Bánh tằm se tay, bánh khọt nhân tôm, củ cải tiều, bánh gừng, bánh ớt, bánh ống); Sóc Trăng (Bánh bầu, bánh lá mơ, cốm dẹp, ẩm thực: Bún nước lèo Sóc Trăng, Bún mắm); Hậu Giang (Bánh bò nướng, bánh đúc, bánh ú lá tre, bánh lọt, bánh khọt, bánh xèo, bánh tét, bánh ít); Kiên Giang (Bánh lồng cô, bánh ít nhân tôm, bánh gừng, bánh chuối chiên, bánh nhúng, ẩm thực: Bún cá Kiên Giang); Vĩnh Long (Bánh lá dừa, bánh chuối, bánh nắn lá, xôi lá cẩm)…Ngoài ra còn sự sự tham dự của 07 quốc gia như: Nhật Bản, Pháp, Malaysia, Hàn Quốc, Thái Lan, Indonesia, Ý….
Lễ hội thu hút 32 nghệ nhân tham gia trình diễn bánh dân gian đến từ các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long và 9 quận, huyện của thành phố Cần Thơ với 42 loại bánh và trình diễn 37 loại bánh phục vụ du khách tại Lễ hội.
Một số hình ảnh bánh dân gian tại lễ hội
Điểm nhấn tại Lễ hội năm nay là các khu trình diễn các loại bánh dân gian, tái hiện lại không gian ngày xưa với các dụng cụ và nghệ nhân trực tiếp thực hiện như: xay bột, quết bánh phồng, giã cốm dẹp, gõ bánh in, se bánh tằm bằng tay…Khu đặc trưng các loại bánh dân gian của các dân tộc Nam Bộ (Kinh, Hoa, Chăm, Khmer): Bánh ống, bánh củ cải, bánh gừng, bánh ớt, bánh Namparang (bánh vú), bánh bò nướng, bánh bò thốt nốt, bánh dứa, bánh num bon, bánh bầu, cốm dẹp…
Ngoài ra còn có nhiều hoạt động trò chơi dân gian, tái hiện con đường bánh, Hội thảo “Công nghệ bảo quản và bao bì đóng gói bánh dân gian”.
Lễ hội Bánh dân gian Nam Bộ là một sự kiện văn hóa, lễ hội cấp quốc gia mang tính thường niên nhằm giới thiệu, quảng bá và bảo tồn các sản phẩm bánh dân gian đặc trưng của Nam Bộ với du khách trong nước và quốc tế; đồng thời tạo điều kiện cho du khách có cơ hội trải nghiệm văn hóa ẩm thực của vùng đất phương Nam.
Đây là lần thứ 7 của Lễ hội được TP Cần Thơ tổ chức đã thực sự trở thành một nét đặc trưng của thành phố, là điểm nhấn văn hóa ẩm thực của vùng, vừa mang nét truyền thống dân gian vừa mang tính hiện đại. Thông qua Lễ hội sẽ quảng bá được hình ảnh về vùng đất, con người, văn hóa Nam Bộ; giới thiệu các loại bánh đặc trưng và góp phần bảo tồn, phát huy giá trị văn hóa ẩm thực của người dân Nam Bộ, từng bước xây dựng thành thương hiệu quốc gia.
Lễ hội cũng nhằm thúc đẩy ngành sản xuất, chế biến bánh dân gian Nam Bộ trở thành đặc sản ẩm thực có thương hiệu vững vàng; tạo điều kiện hỗ trợ các nghệ nhân liên kết cùng các doanh nghiệp trong và ngoài nước, để những chiếc bánh dân gian càng ngon hơn, đi xa hơn trong xu thế hội nhập và phát triển.
Thuận Tâm
